Todo mundo tem um pote de tomate seco na despensa. E muita gente só usa quando sobra uma ideia.
Ele merece mais. O tomate seco tem sabor forte, um pouco doce, e transforma uma receita simples em algo com mais personalidade.
Reunimos dez jeitos fáceis de usar e o que fazer com o óleo que fica no pote.
Qual tomate seco temos na loja
- Tomate seco conservado em óleo, 300 g, da marca Gourmet212, vindo da Turquia.
- Tomate cereja confitado em óleo, 300 g, da mesma marca. É mais macio.
- Para cozinhas e quem usa muito, o tomate seco a vácuo de 1 kg, pronto para consumo.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. Nenhum leva corantes ou glutamato.
Dez jeitos de usar
1. Na tábua de antepastos
Coloque algumas unidades ao lado de queijos, azeitonas e pão. Fica bonito e dá um toque doce que combina com queijos mais salgados.
2. Na massa
Corte em tiras e misture à massa cozida, com azeite, alho e manjericão. Em poucos minutos você tem um prato com sabor.
3. Na bruschetta
Toste o pão, esfregue um dente de alho, coloque tomate seco picado ou o tomate cereja confitado e finalize com um fio de azeite.
4. No sanduíche
Uma camada de tomate seco dentro do pão com queijo e folhas muda o sanduíche.
5. Na salada
Pique e misture a folhas, pepino e queijo fresco. O tempero já está quase pronto: só falta um pouco de limão.
6. Na pizza
Coloque depois de assar, para não queimar. Combina com rúcula e queijo.
7. No arroz
Misture picado ao arroz já cozido, com um pouco de salsinha.
8. Na omelete
Coloque no recheio junto com queijo e ervas.
9. Numa pasta para o pão
Bata o tomate seco com um pouco do óleo, um dente de alho e algumas nozes, se gostar. Vira uma pasta para passar em torradas.
10. Em legumes assados
Depois de assar abobrinha, berinjela ou batata, misture tiras de tomate seco na hora de servir.
O que fazer com o óleo do pote
O óleo que fica no pote tem o sabor do tomate seco. Ele pode servir para temperar:
- Pão e torradas, no lugar do azeite.
- Saladas, misturado com limão ou vinagre.
- Massas, para refogar o alho ou finalizar.
- Legumes assados, antes de ir ao forno.
- No seu alho e óleo — aliás, recomendamos fortemente.
Use sempre de acordo com as orientações do rótulo e dentro do prazo de validade.
Tomate seco ou tomate cereja confitado?
Os dois vêm de tomates produzidos no Mediterrâneo, naturalmente mais adocicados e de textura mais firme — o que torna esses produtos bem diferenciados dos tomates comuns.
- O tomate seco é mais concentrado e tem sabor mais forte. Bom para massas, pães e pastas.
- O tomate cereja confitado é mais macio e mais suave. Bom para saladas, bruschettas e para servir inteiro na tábua.
Se estiver em dúvida, comece pelo tomate seco. É o mais versátil.
Como guardar
Depois de aberto, guarde na geladeira com a tampa bem fechada e mantenha os tomates cobertos de óleo. Assim duram mais. Use um talher limpo para retirar, e siga o prazo indicado no rótulo.
Quanto usar
Para uma massa para duas pessoas, duas ou três colheres de sopa cheia de tomate seco picado já dá sabor. Na tábua, uns cinco ou seis pedaços por pessoa costumam bastar. Vá provando e ajustando.
Uma massa com tomate seco em dez minutos
Uma receita de dia corrido, para duas pessoas:
- Cozinhe 200 g de massa em água com sal, até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento.
- Numa frigideira, aqueça um fio de azeite (ou do óleo do pote) com um dente de alho picado, por um minuto.
- Junte tiras de tomate seco e mexa rapidamente (aqui, vai de quanto tomate você quer na sua massa — recomendamos umas 6 unidades cortadas em tiras a cada 100 g de massa).
- Acrescente a massa escorrida e um pouco da água do cozimento, e misture até ficar úmida e brilhante.
- Finalize com folhas de manjericão e queijo ralado, se quiser.
Sem molho pronto, sem panela grande e com muito sabor.
Combinações que funcionam
O tomate seco combina bem com alguns sabores. Vale testar:
- Queijo de cabra ou queijo fresco. O contraste de doce e salgado.
- Rúcula. Uma folha levemente amarga equilibra o doce.
- Nozes e castanhas. Dão crocância.
- Manjericão e orégano. Deixam tudo com cara de cozinha italiana.
- Berinjela e abobrinha assadas. Uma dupla que vira prato principal.
Perguntas frequentes
O tomate seco em óleo já vem pronto para comer?
Sim. Você pode servir direto do pote, ou usar em receitas. Confira o rótulo.
Preciso escorrer o óleo?
Depende do uso. Para tábuas e sanduíches, escorra um pouco. Para massas, o óleo pode ser aproveitado no tempero.
O tomate seco é vegano?
Os nossos tomates secos são veganos.
Tem corantes ou glutamato?
Não. Nenhum produto da nossa loja leva corantes nem glutamato.
De onde vem?
Os produtos da marca Gourmet212 vêm da Turquia.
Para fechar
Um pote de tomate seco muda uma refeição rápida. Com pão, massa ou salada, ele faz o trabalho de deixar tudo mais gostoso.
Qual é o seu jeito preferido de usar?